Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vietti - Moscato d'Asti 2023
Vietti je vinařský producent z Piemontu na severozápadě Itálie, nacházející se v srdci kopců Langhe, na vrcholu vesnice Castiglione Falletto. Domaine založený Carlo Viettim existuje od konce 19. století, ale jeho reputace vzrostla v 60. letech 20. století, kdy se Luciana Vietti provdala za vinaře a znalce umění Alfreda Currada. Jeho intuice ohledně výroby jednoho z prvních Barolo cru (Rocche di Castiglione v roce 1961), přes jednodruhovou vinifikaci Arneis (1967) až po vynález uměleckých etiket (1974) z něj učinily jak symbol, tak architekta některých z nejdůležitějších revolucí té doby. Správa vinice byla převzata Lucou Currado Viettim a jeho manželkou Elenou, než byla v roce 2016 získána společností Krause Holdings, což umožnilo Lucovi a Eleně, stále v čele značky Vietti, přidat do dědictví domény řadu ceněných cru. Vietti je zvláště známý svou řadou parcelních Barolo vín, svými Barberami a také svou asociací s odrůdou Arneis.
Moscato d’Asti je vyrobeno z Moscato pocházejícího z malých vinic v Castiglione Tinella. Hrozny jsou ručně sklizeny koncem srpna/začátkem září. Vinifikace začíná jemným lisováním a chlazením. Mošt je uchováván v nerezových tancích při nízké teplotě, aby se zabránilo kvašení. Během roku jsou části moštu umístěny do autoklávu při 12 až 14 stupních, aby se zahájilo kvašení. Když obsah alkoholu dosáhne 5,5 %, teplota se zvýší, aby se zastavilo alkoholové kvašení a zachoval se zbytkový cukr.
Odrůda: 100% Moscato