Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vietti - Moscato d'Asti 2023
Vietti er en vinproducent fra Piemonte i det nordvestlige Italien, beliggende i hjertet af Langhe-bakkerne, på toppen af landsbyen Castiglione Falletto. Ejendommen, grundlagt af Carlo Vietti, har eksisteret siden slutningen af 1800-tallet, men dens ry voksede i 1960'erne, da Luciana Vietti giftede sig med vinavleren og kunstkenderen Alfredo Currado. Hans intuitioner om produktionen af en af de første Barolo crus (Rocche di Castiglione i 1961), over monocépage vinificering af Arneis (1967) til opfindelsen af kunstneretiketter (1974) gjorde ham både til symbol og arkitekt for nogle af tidens vigtigste revolutioner. Vinmarkens ledelse blev overtaget af Luca Currado Vietti og hans kone Elena, før den i 2016 blev erhvervet af Krause Holdings, hvilket gjorde det muligt for Luca og Elena, stadig i spidsen for Vietti-mærket, at tilføje en række eftertragtede crus til ejendommens arv. Vietti er især kendt for sit udvalg af parcellede Barolo-vine, sine Barberas og også sit samarbejde med Arneis-druen.
Moscato d’Asti fremstilles af Moscato fra små vinmarker i Castiglione Tinella. Druerne høstes manuelt i slutningen af august/begyndelsen af september. Vinificeringen starter med en blid presning og kold lagring. Mosten opbevares i rustfrit ståltank ved lav temperatur for at forhindre gæring. I løbet af året sættes portioner af mosten i autoklave ved 12 til 14 grader for at starte gæringen. Når alkoholprocenten når 5,5%, øges temperaturen for at stoppe alkoholgæringen og bevare rest sukker.
Druesort: 100% Moscato