De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Vietti - Moscato d'Asti 2023
Vietti is een wijnproducent uit Piemonte in het noordwesten van Italië, gelegen in het hart van de Langhe-heuvels, bovenop het dorp Castiglione Falletto. Het domein, opgericht door Carlo Vietti, bestaat sinds het einde van de 19e eeuw, maar zijn reputatie groeide in de jaren 1960 toen Luciana Vietti trouwde met de wijnmaker en kunstkenner Alfredo Currado. Zijn inzichten over de productie van een van de eerste Barolo cru's (Rocche di Castiglione in 1961), via monocépage vinificatie van Arneis (1967) tot de uitvinding van kunstenaarslabels (1974), maakten hem zowel het symbool als de architect van enkele van de belangrijkste revoluties van die tijd. Het beheer van de wijngaard werd overgenomen door Luca Currado Vietti en zijn vrouw Elena, voordat het in 2016 werd overgenomen door Krause Holdings, waardoor Luca en Elena, nog steeds aan het hoofd van het Vietti-merk, een aantal gewaardeerde cru's aan het erfgoed van het domein konden toevoegen. Vietti is vooral bekend om zijn assortiment parcellaire Barolo-wijnen, zijn Barberas en ook zijn associatie met de Arneis-variëteit.
De Moscato d’Asti wordt gemaakt van Moscato afkomstig van kleine wijngaarden in Castiglione Tinella. De druiven worden handmatig geoogst eind augustus/begin september. De vinificatie begint met een zachte persing en koude opslag. De most wordt bewaard in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om fermentatie te voorkomen. Gedurende het jaar worden porties most in een autoclaaf geplaatst tussen 12 en 14 graden om de fermentatie te starten. Wanneer het alcoholpercentage 5,5% bereikt, wordt de temperatuur verhoogd om de alcoholische gisting te stoppen en restsuiker te behouden.
Druivensoort: 100% Moscato