Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vietti - Moscato d'Asti 2023
Vietti är en vinproducent från Piemonte i nordvästra Italien, belägen i hjärtat av Langhe-kullarna, på toppen av byn Castiglione Falletto. Domänen, grundad av Carlo Vietti, har funnits sedan slutet av 1800-talet men dess rykte växte under 1960-talet när Luciana Vietti gifte sig med vinmakaren och konstkännaren Alfredo Currado. Hans insikter om produktionen av en av de första Barolo crus (Rocche di Castiglione 1961), genom monovarietal vinifiering av Arneis (1967) till uppfinningen av konstnärsetiketter (1974) gjorde honom både till symbol och arkitekt för några av tidens viktigaste revolutioner. Vinmarkens förvaltning togs över av Luca Currado Vietti och hans fru Elena, innan den 2016 förvärvades av Krause Holdings, vilket gjorde det möjligt för Luca och Elena, fortfarande i spetsen för Vietti-varumärket, att lägga till ett antal eftertraktade crus till domänens arv. Vietti är särskilt känt för sitt sortiment av parcella Barolo-viner, sina Barberas och också sitt samarbete med Arneis-druvan.
Moscato d’Asti är framställt av Moscato från små vingårdar i Castiglione Tinella. Druvorna skördas för hand i slutet av augusti/början av september. Vinifieringen börjar med en mild pressning och kall lagring. Musten förvaras i rostfria ståltankar vid låg temperatur för att förhindra jäsning. Under året sätts delar av musten i autoklav vid 12 till 14 grader för att starta jäsningen. När alkoholhalten når 5,5% höjs temperaturen för att stoppa alkoholjäsningen och bevara restsockret.
Druvsammansättning: 100% Moscato