Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Ugaba 2019
Klein Constantia se nachází v Constantia, nad Kapským Městem v Jižní Africe. Vinice je známá svým sladkým vínem Vin de Constance, ale také vyrábí řadu suchých vín z odrůd jako Sauvignon Blanc, Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Vinice je ovlivněna osvěžujícími vlivy sousedního zálivu False Bay a leží na rozložených granitových a vápencových půdách.
Anwilka Vineyards se nachází v Stellenboschi. Nemovitost byla koupena koncem 90. let a byla provedena rozsáhlá přestavba 40 hektarů vinic. Majitelé té doby, Lowell Jooste (bývalý spolumajitel Klein Constantia) a mezinárodně uznávané osobnosti bordelského vína Hubert de Boüard (spolumajitel Château Angélus v Saint-Emilion) a Bruno Prats (bývalý majitel Château Cos d'Estournel v Saint-Estèphe), uvedli na trh svou první směs v roce 2005. Přizpůsobení odrůd konkrétním lokalitám bylo pečlivě studováno. Půdy mají střední potenciál, což umožňuje nízkou vitalitu rév a zdravé vinice, s mírným svahem, který usnadňuje odvodnění během zimních dešťů. Používá se minimální zavlažování a dobrá schopnost zadržovat vodu zabraňuje nadměrnému vodnímu stresu.
Ugaba je druhé víno z Anwilka Vineyards. Ugaba 2019 je směs Syrah (46%), Cabernet Sauvignon (42%), Petit Verdot (8%) a Malbec (4%). Po ruční sklizni jsou hrozny tříděny před a po odstopkování. Alkoholová fermentace probíhá v nerezových tancích, dlouhé přelévání a prodloužená macerace zajišťují jemnou extrakci. Víno zraje 14 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 20 % je nových.
Odrůdy: 46% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 4% Malbec