Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Ugaba 2019
Klein Constantia ligger i Constantia, over Cape Town i Sydafrika. Vingården er kendt for sin søde vin, Vin de Constance, men producerer også en række tørre vine lavet på druesorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay og Cabernet Sauvignon. Vinmarkerne påvirkes af den kølige brise fra den nærliggende False Bay og hviler på granit- og kalkstensjord.
Anwilka Vineyards ligger i Stellenbosch. Ejendommen blev købt i slutningen af 1990'erne, og der blev foretaget en omfattende genplantning af 40 hektar vinmarker. Tidligere ejere, Lowell Jooste (tidligere medejer af Klein Constantia) samt internationalt anerkendte Bordeaux-vinpersonligheder Hubert de Boüard (medejer af Château Angélus i Saint-Emilion) og Bruno Prats (tidligere ejer af Château Cos d'Estournel i Saint-Estèphe) lancerede deres første blend i 2005. Tilpasningen af druesorter til specifikke steder er nøje undersøgt. Jorden har et moderat potentiale, hvilket giver lav vækstkraft og sunde vinstokke, med en blid hældning, der letter dræning under vinterregn. Minimal vanding anvendes, og en god vandholdende kapacitet forhindrer overdreven vandstress.
Ugaba er Andenvinen fra Anwilka Vineyards. Ugaba 2019 er en blanding af Syrah (46%), Cabernet Sauvignon (42%), Petit Verdot (8%) og Malbec (4%). Efter manuel høst sorteres druerne før og efter afstilkning. Alkoholgæringen foregår i rustfri ståltanke, med lange overpumpninger og lang maceration for en blid ekstraktion. Vinen lagres 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye.
Druer: 46% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 4% Malbec