Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Ugaba 2019
Klein Constantia ligger i Constantia, ovanför Kapstaden i Sydafrika. Vingården är känd för sitt söta vin, Vin de Constance, men producerar även ett sortiment av torra viner från druvsorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay och Cabernet Sauvignon. Vinodlingen påverkas av den svalkande vinden från den närliggande False Bay och vilar på granit- och kalkstensjordar.
Anwilka Vineyards ligger i Stellenbosch. Fastigheten köptes i slutet av 1990-talet och en omfattande omplantering av 40 hektar vinodlingar genomfördes. Dåvarande ägare, Lowell Jooste (tidigare delägare i Klein Constantia) samt internationellt erkända Bordeaux-vinpersonligheter Hubert de Boüard (delägare i Château Angélus i Saint-Emilion) och Bruno Prats (tidigare ägare av Château Cos d'Estournel i Saint-Estèphe) lanserade sin första blandning 2005. Anpassningen av druvsorter till specifika platser har noggrant studerats. Jordarna har en måttlig potential, vilket möjliggör låg vigor och friska vinstockar, med en mild sluttning som underlättar dränering vid vinterregn. Minimal bevattning används och god vattenhållande kapacitet förhindrar överdriven vattenstress.
Ugaba är Andravinet från Anwilka Vineyards. Ugaba 2019 är en blandning av Syrah (46%), Cabernet Sauvignon (42%), Petit Verdot (8%) och Malbec (4%). Efter handskörd sorteras druvorna före och efter avstjälkning. Jäsningen sker i rostfria ståltankar, med långa pumpningar och lång maceration för en mjuk extraktion. Vinet lagras 14 månader på franska ekfat, varav 20% är nya.
Druvor: 46% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 4% Malbec