Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Kanonkop - Kadette Cape Blend 2022
Kanonkop Wines ligger i Stellenbosch, i Sydafrika. Namnet Kanonkop härstammar från en kulle (kop) på berget Simonsberg ovanför vingården, där en kanon (kanon) under 1600- och 1700-talen avfyrades för att annonsera ankomsten av segelfartyg som kom in i Table Bay. De första vinerna märkta Kanonkop producerades 1973. Gården har varit familjeägd i 4 generationer och drivs idag av bröderna Paul och Johann Krige. En målinriktad och platspecifik vinframställningsmetod har varit kärnan i gården sedan den första årgången. Alla Kanonkop-viner är certifierade av Sustainable Wine South Africa (SWSA).
I mitten av 1980-talet upplevde Kanonkop en ständigt ökande efterfrågan på sina gårdsviner. Detta ledde till nya planteringar av Cabernet Sauvignon och Pinotage. Det var Jannie Krige som fick idén att skapa en andra etikett under namnet Kadette.
Kadette Cape Blend 2022 är en blandning av Pinotage (33%), Cabernet Sauvignon (32%), Merlot (31%), Cabernet Franc (2%) och Petit Verdot (2%). Jäsningen ägde rum i öppna betongjäskar. Mekaniska nedtryckningar utförs varannan timme under jäsningen. Musten tappades efter 3 till 5 dagar. Efter malolaktisk jäsning lagras vinet i 12 månader på franska ekfat från Nièvre på 225 liter, andra och tredje fyllning.
Druvsorter: 33% Pinotage, 32% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot, 2% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot