De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Klein Constantia - Anwilka Vineyards - Ugaba 2019
Klein Constantia ligt in Constantia, boven Kaapstad in Zuid-Afrika. De wijngaard is bekend om zijn zoete wijn, Vin de Constance, maar produceert ook een reeks droge wijnen van druivensoorten zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay en Cabernet Sauvignon. De wijngaard wordt beïnvloed door de verfrissende invloeden van de nabijgelegen False Bay en rust op graniet- en kalkrijke bodems.
Anwilka Vineyards ligt in Stellenbosch. Het landgoed werd eind jaren 90 gekocht en er werd een uitgebreide herbeplanting van 40 hectare wijngaard uitgevoerd. De toenmalige eigenaren, Lowell Jooste (voormalig mede-eigenaar van Klein Constantia) evenals internationaal gerenommeerde Bordeaux-wijnpersoonlijkheden Hubert de Boüard (mede-eigenaar van Château Angélus in Saint-Emilion) en Bruno Prats (voormalig eigenaar van Château Cos d'Estournel in Saint-Estèphe) brachten hun eerste blend uit in 2005. De afstemming van druivensoorten op specifieke locaties is zorgvuldig bestudeerd. De bodems hebben een matig potentieel, wat zorgt voor een lage groei en gezonde wijnstokken, met een zachte helling die de afwatering tijdens winterregens vergemakkelijkt. Er wordt minimaal geïrrigeerd en een goede waterretentie voorkomt overmatige waterstress.
Ugaba is de tweede wijn van Anwilka Vineyards. Ugaba 2019 is een blend van Syrah (46%), Cabernet Sauvignon (42%), Petit Verdot (8%) en Malbec (4%). Na de handmatige oogst worden de druiven gesorteerd voor en na het ontstelen. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met lange remontages en een verlengde maceratie voor een zachte extractie. De wijn rijpt 14 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is.
Druiven: 46% Syrah, 42% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 4% Malbec