Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2023
Château Dompierre se nachází v Saint-Laurent-Médoc, v blízkosti Pauillac v Bordeaux. Michel Aroldi, narozený v Libourne, je dědicem dlouhé zemědělské tradice. V roce 1993 koupil Château Plain-Point ve Fronsac a etabloval se jako vinař s velkým talentem. Přitahován vývojem v oblasti cru, Michel Aroldi získal Château Dompierre v terroiru Pauillac. Velký důraz klade na respekt k ekosystému, terroiru a ročníku. Od vinice až po zrání zavádí proces rozumného zemědělství, inspirovaný jednoduchými a přirozenými pravidly.
Le Blanc de Dompierre je vyroben z Sauvignon Blanc pocházejícího z nákupu hroznů od vinaře-přítele rodiny, který se nachází v Entre-Deux-Mers. Sklizeň a vinifikace jsou prováděny rodinou Aroldi. Třetina sklizně je macerována přibližně 12 hodin, a zbývající 2/3 jsou lisovány přímo. Víno zraje 6 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc