Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2023
Château Dompierre ligger i Saint-Laurent-Médoc, nära Pauillac i Bordeaux. Michel Aroldi, född i Libourne, är arvtagare till en lång lantbrukstradition. År 1993 köpte han Château Plain-Point i Fronsac och har etablerat sig som en vinmakare med stor talang. Lockad av en utveckling i cru, förvärvade Michel Aroldi Château Dompierre i Pauillac terroir. Han lägger stor vikt vid respekt för ekosystemet, terroir och årgång. Från vinrankan till lagringen implementerar han en process med ansvarsfullt jordbruk, inspirerad av enkla och naturliga regler.
Le Blanc de Dompierre framställs av Sauvignon Blanc från inköp av druvor från en familjevänlig vinodlare, belägen i Entre-Deux-Mers. Skörden och vinifieringen utförs av familjen Aroldi. En tredjedel av skörden macererar i cirka 12 timmar, och de återstående 2/3 pressas direkt. Vinet lagras 6 månader i rostfri ståltank.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc