Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2023
Château Dompierre ligger i Saint-Laurent-Médoc, tæt på Pauillac i Bordeaux. Michel Aroldi, født i Libourne, er arving til en lang landbrugstradition. I 1993 købte han Château Plain-Point i Fronsac og har etableret sig som en vinbonde med stort talent. Tiltrukket af en udvikling i cru, erhvervede Michel Aroldi Château Dompierre i Pauillac terroir. Han lægger stor vægt på respekt for økosystemet, terroir og årgang. Fra vinstokken til opdragelsen implementerer han en proces med ansvarligt landbrug, inspireret af enkle og naturlige regler.
Le Blanc de Dompierre fremstilles af Sauvignon Blanc fra køb af druer fra en venlig vinbonde i familien, placeret i Entre-Deux-Mers. Høsten og vinificeringen udføres af familien Aroldi. En tredjedel af høsten gennemgår maceration i cirka 12 timer, og de resterende 2/3 presses direkte. Vinen lagres 6 måneder i rustfrit ståltank.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc