Château Dompierre - Le Blanc de Dompierre 2023
Château Dompierre ligt in Saint-Laurent-Médoc, nabij Pauillac in Bordeaux. Michel Aroldi, geboren in Libourne, is erfgenaam van een lange boeren traditie. In 1993 kocht hij Château Plain-Point in Fronsac en vestigde zich als een wijnbouwer met groot talent. Aangetrokken door een evolutie in cru, verwierf Michel Aroldi Château Dompierre in het terroir van Pauillac. Hij hecht veel belang aan respect voor het ecosysteem, terroir en jaargang. Van de wijngaard tot de opvoeding implementeert hij een proces van verantwoorde landbouw, geïnspireerd door eenvoudige en natuurlijke regels.
Le Blanc de Dompierre wordt gemaakt van Sauvignon Blanc afkomstig van de aankoop van druiven van een familievriendelijke wijnbouwer, gelegen in Entre-Deux-Mers. De oogst en vinificatie worden uitgevoerd door de familie Aroldi. Een derde van de oogst wordt ongeveer 12 uur gemacereerd, en de overige 2/3 worden direct geperst. De wijn rijpt 6 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc