Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2022
Domaine Henri Boillot se nachází v Meursault v Burgundsku. Do roku 2005 se jmenoval Domaine Jean Boillot, ale název byl změněn, když Henri Boillot odkoupil podíly vinice od svých bratrů a sester, aby ji odlišil od nového Domaine Jean-Marc Boillot, které patří jeho bratrovi. Od roku 2008 je Henri Boillot doprovázen svým synem Guillaumem, který je vedoucím vinařství a vinařem červených vín z tohoto doménu. Omezují zásahy a všechny přísady na minimum, což je filozofie uplatňovaná od 90. let, díky níž je doména průkopníkem ultra rozumného vedení vinic. Specializace otce a syna Boillotových se soustředí na dvě apelace: Puligny-Montrachet a Volnay.
Puligny-Montrachet pochází z lokalit Les Enseignères, Les Charmes a Les Houillères. Věkové vinice Chardonnay je 35 let, pěstovaná na jílovito-vápencové půdě. Víno zraje v nových dubových sudech.
Odrůda: 100% Chardonnay