Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2022
Domaine Henri Boillot bevindt zich in Meursault, in Bourgogne. Het domein heette Domaine Jean Boillot tot 2005, maar de naam werd gewijzigd toen Henri Boillot de aandelen van de wijngaard van zijn broers en zussen kocht om het te onderscheiden van het nieuwe Domaine Jean-Marc Boillot dat eigendom is van zijn broer. Sinds 2008 werkt Henri Boillot samen met zijn zoon Guillaume, die hoofd is van de wijnbouw en wijnmaker van de rode wijnen van het domein. Ze beperken de interventies en toevoegingen tot een minimum, een filosofie die sinds de jaren 1990 wordt toegepast en het domein tot een voorloper maakt in ultra-verantwoorde wijngaardbeheer. De specialiteit van vader en zoon Boillot ligt bij twee appellaties: Puligny-Montrachet en Volnay.
De Puligny-Montrachet komt van de wijngaarden Les Enseignères, Les Charmes en Les Houillères. De Chardonnay-druivenstokken zijn 35 jaar oud en worden geteeld op een klei-kalksteenbodem. De wijn rijpt op nieuwe eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay