Domaine Henri Boillot - Puligny-Montrachet 2022
Domaine Henri Boillot ligger i Meursault i Bourgogne. Egendomen hette Domaine Jean Boillot fram till 2005, men namnet ändrades när Henri Boillot köpte ut sina bröder och systrar för att skilja den från det nya Domaine Jean-Marc Boillot som tillhör hans bror. Sedan 2008 har Henri Boillot arbetat tillsammans med sin son Guillaume, som är chef för vinodlingen och vinmakare för gårdens röda viner. De begränsar ingripanden och tillsatser så mycket som möjligt, en filosofi som tillämpats sedan 1990-talet och som gör gården till en föregångare inom ultraansvarsfull vinodling. Boillot far och son specialiserar sig på två appellationer: Puligny-Montrachet och Volnay.
Puligny-Montrachet kommer från vingårdarna Les Enseignères, Les Charmes och Les Houillères. Chardonnay-vinstockarna är 35 år gamla och odlas på en ler-kalkstensjordmån. Vinet lagras på nya ekfat.
Druvsort: 100% Chardonnay