Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Ročník 2017 - 6 let - Lahvování listopad 2023 - 46%
La Favorite je jedním z posledních nezávislých palíren na Martinikue spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na pozůstatcích cukrovaru zvaného Les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, když ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby přeměnil cukrovar na palírnu. Po několika peripetiích spojených se zálibou Alberta Dormoye (Henriho syna) v hazardních hrách přestala La Favorite v 30. letech 20. století fungovat. Produkce byla obnovena až poté, co ji převzal jeho mladší bratr André a v roce 1956 ji kompletně zrenovoval.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také odebírá od malých místních producentů. Stále funguje zcela pomocí parního stroje postaveného v roce 1906. Vesou (šťáva z třtiny), získaná z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá je modernější z roku 1986.
La Favorite Ročník 2017 je starý zemědělský rum Hors d’Âge. Byl zrán od listopadu 2017 ve výběru nejlepších sudů z amerického dubu od mistrů sklepmistrů. Rum byl lahvován v listopadu 2023 a bylo vyrobeno 5 000 lahví.