LA FAVORITE - Årgång 2017 - 6 år - Buteljering november 2023 - 46%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes innan det döptes om till La Favorite 1851. År 1909, när Henri Dormoy tog över, gjorde han några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) intresse för hasardspel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Produktionen återupptogs först när hans yngre bror André tog över och helt renoverade destilleriet 1956.
Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906. Vesou (sockerrörsjuice), framställd av långjäst sockerrörsjuice (upp till 72 timmar), destilleras i 2 kreolska kolonner, varav en är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957 och den andra, mer modern, från 1986.
La Favorite Årgång 2017 är en gammal jordbruksrom Hors d’Âge. Den lagrades från november 2017 i ett urval av de bästa amerikanska ekfaten av lagringsmästarna. Rommen buteljerades i november 2023 och 5 000 flaskor producerades.