Domaine Sant Armettu - Solis 2023
Domaine Sant Armettu se nachází v Proprianu, na jižní Korsice. Byl založen v roce 1964 Lucienem Seroinem a jeho synem Paulem. Domaine nese jméno po svatém poustevníkovi, který podle legendy léčil pomocí rostlin. Příběh tohoto svatého poustevníka hluboce inspiroval Gillese Seroina, čtvrtou generaci vinařů v jeho rodině. V roce 1996, kdy převzal otcovu práci po Paulovi, dokázal rozvinout své dědictví využitím plného potenciálu své vinice, která se nachází mezi mořem a horami. Dnes má domaine 40 hektarů vinic, které představují místní odrůdy jako Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu a Aleaticu. Část pozemků je certifikována jako ekologická, zbytek je stále v přechodu. Více než 10 let Domaine Sant Armettu také vyrábí olivový olej.
Solis pochází z kombinace šesti endemických odrůd: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu a Codivarta. Hrozny jsou ručně sklizeny a lisovány. Po maceraci slupek probíhá fermentace přirozeně v amfoře bez přídavků.
Odrůdy: Vermentinu, Genovese, Rimenese, Paga Debiti, Carcaghjolu Biancu, Codivarta