SWELL DE SPIRITS – Wild Nature Series Nr. 8 – Cognac Prunier – Mischung aus Folignan, Colombard und Folle Blanche – 52,9 %
Swell de Spirits ist ein unabhängiger, familiengeführter Abfüller mit Sitz in Pessac, Frankreich. Das Unternehmen wurde 2021 von Michael Barbaria und Kelly gegründet. Sie bringen eine Vielzahl limitierter Rum-, Whisky-, Armagnac- und Cognac-Flaschen aus Brennereien auf der ganzen Welt auf den Markt.
Diese Ausgabe von Wild Nature ist ein Cognac, der von Michael zusammen mit Claire und Stéphane Burnez in den Kellern von Maison Prunier ausgewählt und zusammengestellt wurde. Es ist eine Mischung aus drei seltenen Rebsorten: Folle Blanche 2011 Fins Bois (65 %), Folignan 2014 Petite Champagne (25 %) und Colombard 2012 Fins Bois (10 %). Nach dem Mischen reifte der Cognac noch mehr als 6 Monate lang in Holzfässern.