Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Wild Nature Serie nr. 8 - Cognac Prunier - Blend af Folignan, Colombard og Folle Blanche - 52,9%
Swell de Spirits er en uafhængig og familieejet aftapper baseret i Pessac, Frankrig. Virksomheden blev grundlagt i 2021 af Michael Barbaria og Kelly. De udgiver en række limited editions, flasker med rom, whisky, armagnac og cognac fra destillerier over hele verden.
Denne udgave af Wild Nature er en Cognac udvalgt og sammensat af Michael sammen med Claire og Stéphane Burnez i lagrene hos Maison Prunier. Det er en blanding af 3 sjældne druesorter: Folle Blanche 2011 Fins Bois (65%), Folignan 2014 Petite Champagne (25%) og Colombard 2012 Fins Bois (10%). Efter sammensætningen er cognacen fortsat med at modne på træfade i mere end 6 måneder.