Cognac Jean Luc Pasquet – Confluences – Bord de Mer – L.30Y – Cognac Borderies – 49 %
Das Maison de Cognac Pasquet befindet sich an einem Ort namens Chez Ferchaud-Eraville in Bellevigne in der Charente . Im Jahr 1970 übernahm Jean-Luc Pasquet das Erbe seines Onkels Albert und übernahm die Verantwortung für den Familienbetrieb mit 8 Hektar Rebfläche in der Grande und Petite Champagne. Das Anwesen wurde auf 14 Hektar erweitert und wird seit 1995 im zertifizierten ökologischen Landbau bewirtschaftet. Der 20-Hektoliter-Destillierapparat ermöglicht es, feine und reichhaltige Eaux-de-vie zu erhalten, die aus einer doppelten Destillation resultieren und anschließend mindestens 4 Jahre lang gereift werden, d. h. zwei weitere Jahre legaler Reifung in Holzfässern, um den Namen „Cognac“ zu erhalten. . Das Haus wird heute von Jean Pasquet und seiner Frau Amy, amerikanischer Herkunft, geführt.
Dieser Cognac aus der Confluences-Kollektion stammt aus dem Borderies-Jahrgang und für diese Lot L.30Y wurden 309 Flaschen produziert.