De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cognac Jean Luc Pasquet - Confluences - Bord de Mer - L.30Y - Cognac Borderies - 49%
Maison de Cognac Pasquet bevindt zich in Chez Ferchaud-Eraville, in Bellevigne in Charente. In 1970 erfde Jean-Luc Pasquet zijn oom Albert en werd verantwoordelijk voor de familie-exploitatie met 8 hectare wijngaarden in Grande en Petite Champagne. Het domein groeide tot 14 hectare, die sinds 1995 worden verbouwd volgens gecertificeerde biologische landbouw. De 20 hectoliter ketel maakt het mogelijk fijne en rijke eaux-de-vie te verkrijgen via dubbele distillatie, die vervolgens minimaal 4 jaar worden gerijpt, dus 2 jaar langer dan de wettelijke houtlagering om de benaming «Cognac» te verkrijgen. Het huis wordt tegenwoordig geëxploiteerd door Jean Pasquet en zijn Amerikaanse vrouw Amy.
Deze Cognac uit de Confluences-collectie komt uit de cru Borderies, en er zijn 309 flessen geproduceerd voor deze Lot L.30Y.