Château Magdeleine-Bouhou - Chardonnay 2023
Château Magdeleine-Bouhou se nachází v Cars, v oblasti označení Blaye-Côtes de Bordeaux. V 19. století se panství stalo majetkem dvou obchodníků z Bordeaux, pánů Arnauta a Jeanteta. V roce 2021 jej převzal Andrew Eakin, jehož cílem bylo vždy vyrábět co nejlépe s ochotou experimentovat prostřednictvím směsí, nádob a zrání. Přechod na ekologické zemědělství byl nedílnou součástí projektu odkupu. Andrew začal svou kariéru v odvětví vína v roce 2010, kdy založil obchody s vínem, pivem a lihovinami „Bottle Apostle“ v Londýně. Přechod z maloobchodu na výrobu a prodej mu poskytl široké pochopení celého procesu a jistě mu dal mnohem hlubší ocenění každé vyrobené, prodané a konzumované lahve. Magdeleine-Bouhou je umístěn na typické jílovito-vápenaté půdě této oblasti.
Tento cuvée je vyroben z mladých vinic Chardonnay. Vinifikace probíhá ve 500litrových sudech (2 Stockinger a 1 Taransaud) pro dvě třetiny a zbytek v nerezových tancích. Malolaktická fermentace je částečná a víno je poté zráno v barikových sudech a tancích. Ústřice na etiketě představuje fosilie ústřic nalezených ve vinici.
Odrůda: 100% Chardonnay