Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Magdeleine-Bouhou - Chardonnay 2023
Château Magdeleine-Bouhou ligger i Cars, inom appellationsområdet Blaye-Côtes de Bordeaux. På 1800-talet blev egendomen ägd av två Bordeaux-handlare, herrarna Arnaut och Jeantet. År 2021 togs den över av Andrew Eakin, och målet har alltid varit att producera så bra som möjligt med en vilja att experimentera genom blandningar, behållare och lagring. Omställningen till ekologiskt jordbruk var en integrerad del av köpprojektet. Andrew började sin karriär inom vinindustrin 2010 när han skapade vin-, öl- och spritbutikerna "Bottle Apostle" i London. Att gå från detaljhandel till produktion och försäljning gav honom en bred förståelse för hela processen och en djupare uppskattning av varje flaska som tillverkas, säljs och konsumeras. Magdeleine-Bouhou är beläget på en typisk ler-kalkstensjord i denna region.
Denna cuvée är gjord av unga Chardonnay-vinstockar. Vinifieringen sker i 500-litersfat (2 Stockinger och 1 Taransaud) för två tredjedelar och resten i rostfria ståltankar. Den malolaktiska omvandlingen är delvis och vinet lagras sedan i både barriques och tankar. Ostronet på etiketten representerar ostronfossil som hittats i vingården.
Druvsort: 100% Chardonnay