Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Magdeleine-Bouhou - Chardonnay 2023
Château Magdeleine-Bouhou ligger i Cars, i appellationsområdet Blaye-Côtes de Bordeaux. I det 19. århundrede blev ejendommen overtaget af to Bordeaux-handlende, herrerne Arnaut og Jeantet. I 2021 blev den overtaget af Andrew Eakin, og målet har altid været at producere bedst muligt med viljen til at eksperimentere gennem blandinger, beholdere og lagring. Omstillingen til økologisk landbrug var en integreret del af opkøbsprojektet. Andrew startede sin karriere i vinindustrien i 2010, da han grundlagde vin-, øl- og spiritusbutikkerne "Bottle Apostle" i London. Overgangen fra detailhandel til produktion og salg gav ham en bred forståelse af hele processen og en dybere værdsættelse af hver flaske, der fremstilles, sælges og konsumeres. Magdeleine-Bouhou er placeret på en typisk ler-kalkstensjord i denne region.
Denne cuvée er lavet af unge Chardonnay-vinstokke. Vinificeringen foregår i 500 liters fade (2 Stockinger og 1 Taransaud) for to tredjedele og resten i rustfrit ståltank. Den malolaktiske omdannelse er delvis, og vinen lagres derefter i både barriques og tanke. Østersen på etiketten repræsenterer de østersfossiler, der er fundet i vinmarken.
Druesort: 100% Chardonnay