Gilles Troullier - The Big Gilou 2023
Domaine Gilles Troullier se nachází v Estagelu v oblasti Roussillon. Gilles Troullier zahájil svou kariéru u rodiny Chapoutier v Rhôně. Koncem 90. let založili Chapoutier Domaine de Bila-Haut v Roussillon a svěřili mu jeho správu. Současně odkoupil několik vinic a začal vyrábět víno na vlastní pěst. Dnes se domaine Gilles Troullier rozkládá na 6 hektarech. Vinice se nacházejí ve výšce přes 350 metrů, převážně na žulových půdách. Celý jeho vinice je vedena biodynamicky, bez certifikace. Fermentace začínají spontánně s domácími kvasinkami a při výrobě vína používá velmi málo síry.
The Big Gilou je vyroben z Grenache jemně vinifikovaného metodou infuze.
Odrůda: 100% Grenache