Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Anne de Joyeuse - Oustal
Anne de Joyeuse je družstevní vinařství nacházející se v Limoux. Bylo založeno v roce 1929 a dnes má 350 vinařů. Anne de Joyeuse se rozhodlo zavázat k environmentálnímu přístupu, který byl v roce 2007 posílen vytvořením Protect Planet: charty udržitelného rozvoje, která je rozšířena mezi všechny jejich členy s cílem podpořit je směrem k odpovědnému vinařství.
Oustal je směs Merlot a Cabernet Sauvignon. Vinifikace a zrání probíhají v nerezových tancích.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon