Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Anne de Joyeuse - Oustal
Anne de Joyeuse är ett kooperativt vineri beläget i Limoux. Det grundades 1929 och har idag 350 vinodlare. Anne de Joyeuse har valt att engagera sig i en miljömässig strategi som förstärktes 2007 genom skapandet av Protect Planet: en hållbarhetsstadga som sprids till alla deras kooperatörer för att stödja dem mot en ansvarsfull vinodling.
Oustal är en blandning av Merlot och Cabernet Sauvignon. Vinifiering och lagring sker i rostfria ståltankar.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Sauvignon