Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Anne de Joyeuse - Oustal
Anne de Joyeuse er et andelsvineri beliggende i Limoux. Det blev grundlagt i 1929 og har i dag 350 vinbønder. Anne de Joyeuse har valgt at engagere sig i en miljømæssig tilgang, som blev styrket i 2007 med oprettelsen af Protect Planet: en bæredygtighedscharter, der er udbredt til alle deres andelshavere med det formål at støtte dem mod en ansvarlig vinproduktion.
Oustal er en blanding af Merlot og Cabernet Sauvignon. Vinificeringen og lagringen foregår i rustfri ståltanke.
Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon