Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vasse Felix - Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix se situe à Margaret River, en Australie Occidentale (Western Australia). Fondé en 1967 par le Dr Tom Cullity, Vasse Felix est le premier domaine viticole de Margaret River. Vasse Felix possède trois sites distincts dans la région de Margaret River. Chaque vignoble est associé aux meilleurs cépages et clones possibles, et cultivé de manière durable en utilisant des pratiques traditionnelles et biologiques.
Filius Chardonnay est issu de vignes provenant de plusieurs sites et clones. La vinification est réalisée de manière naturelle avec bâtonnages. Le vin est élevé 7 mois en fûts de chêne français : 87% de 2 à 5 ans, et 13% neufs.
Cépage : 100% Chardonnay