Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vasse Felix - Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix se situe à Margaret River, en Australie Occidentale (Western Australia). Fondé en 1967 par le Dr Tom Cullity, Vasse Felix est le premier domaine viticole de Margaret River. Vasse Felix possède trois sites distincts dans la région de Margaret River. Chaque vignoble est associé aux meilleurs cépages et clones possibles, et cultivé de manière durable en utilisant des pratiques traditionnelles et biologiques.
Filius Chardonnay est issu de vignes provenant de plusieurs sites et clones. La vinification est réalisée de manière naturelle avec bâtonnages. Le vin est élevé 7 mois en fûts de chêne français : 87% de 2 à 5 ans, et 13% neufs.
Cépage : 100% Chardonnay