Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Vasse Felix - Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix ligger i Margaret River, i Western Australia. Grundlagt i 1967 af Dr. Tom Cullity, er Vasse Felix den første vingård i Margaret River. Vasse Felix har tre forskellige steder i Margaret River-regionen. Hver vinmark er forbundet med de bedste druesorter og kloner og dyrkes bæredygtigt ved hjælp af traditionelle og økologiske metoder.
Filius Chardonnay kommer fra vinstokke fra flere steder og kloner. Vinificeringen sker naturligt med bâtonnage. Vinen lagres 7 måneder på franske egetræsfade: 87% 2 til 5 år gamle og 13% nye.
Druesort: 100% Chardonnay