De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Vasse Felix - Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix ligt in Margaret River, in West-Australië. Opgericht in 1967 door Dr. Tom Cullity, is Vasse Felix het eerste wijnhuis in Margaret River. Vasse Felix bezit drie verschillende locaties in de Margaret River-regio. Elke wijngaard is gekoppeld aan de beste druivensoorten en klonen en wordt duurzaam geteeld met traditionele en biologische methoden.
Filius Chardonnay komt van wijnstokken uit meerdere locaties en klonen. De vinificatie gebeurt op natuurlijke wijze met bâtonnage. De wijn rijpt 7 maanden op Franse eikenhouten vaten: 87% 2 tot 5 jaar oud en 13% nieuw.
Druivensoort: 100% Chardonnay