Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Vasse Felix - Filius Chardonnay 2021
Vasse Felix ligger i Margaret River, i Western Australia. Grundat 1967 av Dr Tom Cullity, är Vasse Felix den första vingården i Margaret River. Vasse Felix har tre olika platser i Margaret River-regionen. Varje vingård är kopplad till de bästa druvsorterna och klonerna och odlas hållbart med traditionella och ekologiska metoder.
Filius Chardonnay kommer från vinstockar från flera platser och kloner. Vinifieringen sker naturligt med bâtonnage. Vinet lagras 7 månader på franska ekfat: 87% 2 till 5 år gamla och 13% nya.
Druvsort: 100% Chardonnay