Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Naudin-Ferrand - Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022
Domaine Naudin-Ferrand se nachází v Magny-les-Villers, v Côte de Nuits v Burgundsku. Claire Naudin převzala doménu v roce 1994. Zastánkyně rozumného vinohradnictví a integrované produkce odmítá standardizaci a preferuje řemeslný přístup k udržitelnému vinohradnictví s minimálním zásahem, ale bez certifikace pro ekologické nebo biodynamické zemědělství. Doména pokrývá přibližně 22 hektarů vinic, s několika crus jako Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges a zbytek v regionálních apelacích.
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc pochází z vinic Chardonnay z parcely umístěné v En Bully v obci Pernand-Vergelesses. Sklizeň je mechanická s tříděním pro odstranění rostlinných částí. Alkoholové a malolaktické kvašení probíhá s domácími kvasinkami. Víno je zráno na kalech s 20 % nových sudů.
Odrůda: 100 % Chardonnay