Domaine Naudin-Ferrand - Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2022
Domaine Naudin-Ferrand ligger i Magny-les-Villers, i Côte de Nuits i Bourgogne. Claire Naudin tog över domänen 1994. Anhängare av ansvarsfull vinodling och integrerad produktion, avvisar hon standardisering och föredrar ett hantverksmässigt tillvägagångssätt för hållbar vinodling med minimal intervention men utan certifiering för ekologiskt eller biodynamiskt jordbruk. Domänen täcker cirka 22 hektar vingårdar med några crus som Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges och resten i regionala appellationer.
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc kommer från Chardonnay-vinstockar från en parcel belägen i En Bully i kommunen Pernand-Vergelesses. Skörden är mekanisk med sortering för att ta bort vegetabiliska delar. Den alkoholiska och malolaktiska jäsningen sker med inhemska jäststammar. Vinet lagras på jästfällningen med 20% nya fat.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay