Domaine des Ardoisières - Schiste Blanc 2023
Domaine des Ardoisières se nachází v Savoie na Coteaux de Cevins a Saint-Pierre-de-Soucy. Domaine bylo založeno v roce 1997 v rámci projektu obnovení opuštěné vinice, který inicioval Denis Perroux, starosta vesnice. Tento projekt byl realizován v roce 1998 první výsadbou místní odrůdy zvané Altesse a první sklizeň proběhla v říjnu 2002. O několik měsíců později se Denis Perroux setkal s Brice Omontem (vinným pěstitel vášnivý pro biodynamiku) a Michel Gisardem (zemědělským inženýrem z oblasti Champagne). Od roku 2008 vedou Domaine des Ardoisières, které nyní zahrnuje 16 hektarů. Domaine je veden biodynamicky.
Cuvée Schiste Blanc je směs Jacquère (40%), Roussanne (30%), Malvoisie (20%) a Mondeuse Blanche (10%). Vinice jsou pěstovány na terasách a jsou orientovány na jih a jihovýchod na břidlicové a jílovité půdě, chudé a mělké. Hrozny jsou sklizeny ručně podle zralosti každé odrůdy. Každá odrůda je samostatně vinifikována a fermentace probíhá s použitím domácích kvasinek. Zrání trvá 12 měsíců v barrique.
Odrůdy: 40% Jacquère, 30% Roussanne, 20% Malvoisie, 10% Mondeuse Blanche