Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Borde - Foudre à Canon 2021
Domaine de La Borde se nachází v obcích Pupillin a Arbois v oblasti Jura. Pětihektarový statek je spravován Julienem Mareschalem s respektem k terroiru. Vinice jsou certifikovány jako ekologické od roku 2012 a na všechny vinice se aplikují biodynamické přípravky. Místní odrůdy jsou pěstovány na parcelách, jejichž půda a expozice odrážejí typičnost každé z nich.
Foudre à Canon je vyroben z odrůdy Savagnin, místně nazývané Naturé, pocházející z terroiru modrých břidlicových jílů z období Lias. Víno je zráno s doplňováním po dobu 24 měsíců ve velkých dubových sudech a kameninových nádobách.
Odrůda: 100% Savagnin (Naturé)
/REPETER_etoile>