De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Borde - Foudre à Canon 2021
Domaine de La Borde ligt in de gemeenten Pupillin en Arbois in de Jura. Het domein van 5 hectare wordt beheerd door Julien Mareschal met respect voor het terroir. De wijngaard is sinds 2012 biologisch gecertificeerd en biodynamische preparaten worden toegepast op alle wijngaarden. De lokale druivensoorten worden verbouwd op percelen waarvan de bodem en ligging de typische kenmerken van elk weerspiegelen.
Foudre à Canon wordt gemaakt van Savagnin, lokaal Naturé genoemd, afkomstig van een terroir met blauwe schistachtige klei uit het Lias-tijdperk. De wijn wordt 24 maanden gerijpt met bijvullen in grote eikenhouten vaten en gres kruiken.
Druivensoort: 100% Savagnin (Naturé)
/REPETER_etoile>