Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2024
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von etwa 100 Metern und ist eines der ältesten Weingüter der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus emblematischen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinbauerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Seit dem Jahr 2000 folgen die Weinberge und Weinherstellungstechniken den Prinzipien der Biodynamik , wobei auch phytotherapeutische Verfahren zum Einsatz kommen: Pflügen mit Pferden und Kontrolle der Winterweide durch die Schafherde.
Faustine Rosé wird aus Sciaccarello- Trauben hergestellt, die auf nach Norden und Nordwesten ausgerichteten Granitböden angebaut werden. Die gesamte oder entrappte Ernte wird direkt gepresst, anschließend erfolgt eine statische Klärung für 24 bis 48 Stunden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Der Wein reift 6 Monate auf der Feinhefe .
Rebsorten: 100 % Sciaccarello