Domaine Abbatucci - Faustine Rosé 2024
Le Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i Sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde på omkring 100 meter og er blandt de ældste vinmarker på øen. Består hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, har den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok.
Faustine Rosé er lavet af Sciaccarello dyrket på granit-sandede jorder med nord- og nordvestvendt eksponering. Hele eller afstilkede druer presses direkte, efterfulgt af en statisk klaring i 24 til 48 timer. Gæringen foregår i rustfri ståltanke. Vinen lagres på finede bundfald i 6 måneder.
Druesorter: 100% Sciaccarello