Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Mogador 2021
Clos Mogador se nachází v apelaci Priorat v Katalánsku, Španělsko. V 19. století vlastnila rodina Barbier asi 1 500 hektarů vinic na panství zvaném Le Martinet rozděleném do tří apelací (Plan de Dieu, Rasteau a Gigondas) v oblasti Vaucluse ve Francii. V roce 1880 zdecimovala vinice ve Francii filoxéra, takže Léon Barbier byl nucen nakupovat hrozny ve Španělsku. V roce 1979 René Barbier, jeho manželka Isabelle Meyer a jejich děti René IV, Céline, Christian a Andersen koupili několik hektarů odrůdy Grenache poblíž Gratallops v DO Priorat; to byl začátek Clos Mogador.
Plody pocházejí z původní vinice panství na charakteristické místní půdě llicorella, složené z břidlice a částečně rozloženého křemene. Je převládající pro Grenache s menším množstvím Carignan, Syrah a Cabernet Sauvignon. Červená vína fermentují s přírodními kvasinkami v otevřených sudech a dřevěných kádích a zrají v kombinaci starých a nových sudů. Vinice panství jsou certifikovány pro ekologické zemědělství od roku 2012.
Clos Mogador 2021 je směs Grenache (45 %), Carignan (29 %), Syrah (16 %) a Cabernet Sauvignon (10 %) pocházející výhradně z vinice Clos Mogador. Fermentace probíhá s domácími kvasinkami a macerace trvá 35 až 65 dní podle odrůd. Víno zraje 18 měsíců v 300litrových sudech a 2000litrovém foudru.
Odrůdy: 45 % Grenache, 29 % Carignan, 16 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon