Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de La Mordorée - La Reine des Bois 2022
Le Domaine de la Mordorée se situe à Tavel, dans le Rhône méridional. Il a été fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe. Aujourd’hui, la propriété est gérée par Madeleine Delorme, l’épouse de Christophe et leur fille Ambre qui poursuivent le travail initié par Christophe avec l’équipe qu’il a formé. Le vignoble s'étend sur 42 hectares répartis sur huit communes et produit plusieurs appellations renommées, notamment Tavel, Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Côtes-du-Rhône et Condrieu. L’ensemble du vignoble est certifié en biodynamie depuis 2020.
La Reine des Bois 2022 est un assemblage de Grenache (75%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Counoise (3%) et Vaccarese (2%). La vendange est éraflée puis foulée et mise en macération jusqu’à 30 jours. Le vin est élevé en cuve (80%) et en barriques (20%).
Cépages : 75% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 3% Counoise, 2% Vaccarese