Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CASTERA 2016
Château Castera se nachází v Saint-Germain-d’Esteuil, na severu Saint-Estèphe v oblasti vinařství Bordeaux. Zámek získal titul Cru Bourgeois při prvním hodnocení v roce 1932. Po odchodu Dietera Tondery v roce 2010 převzal vedení majetku Thomas C. Press, syn Carla E. Presse. Zámek vlastní 63 hektarů, přičemž průměrný věk vinic je 27 let, nejstarší parcela byla vysazena v roce 1930. V posledních letech se tým zámku snaží o udržitelnější zemědělství. Na Château Castera to znamená zatravnění mezi řádky, omezení používání pesticidů, ponechání starých parcel ladem, orbování pod kordonem a zpracování vinicových a vinařských odpadů.
Château Castera 2016 je směs Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (25%), Cabernet Franc (5%) a Petit Verdot (5%). Hrozny jsou pečlivě tříděny a výroba vína je tradiční s macerací 18 až 22 dní a denním přehazováním. Víno zraje v francouzských dubových sudech po dobu 12 měsíců, poté je lahvováno na majetku a skladováno v sklepech po dobu 24 měsíců před uvedením na trh.
Odrůdy: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot