Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Les Poyeux - Magnum 2019
Clos Rougeard se nachází v Chacé, v apelaci Saumur-Champigny v oblasti Loire. "Bratři Foucaultové", Charly (Jean-Louis, zemřel v roce 2015) a Nady (Bernard), představovali poslední z osmi generací rodiny. Byli průkopníky ekologického zemědělství od samého začátku, odmítali podlehnout pokušení syntetických produktů a postupně inspirovali další vinaře. Od roku 2017 je majitelem tohoto nepřístupného panství a těchto mytických vín rodina Bouygues. Dnes nachází panství rovnováhu díky Richardovi, vášnivému milovníkovi vinic, a Jacques-Antoinemu, vinařskému řemeslníkovi. Duo, které spolu s týmem usiluje o zachování excelence a jedinečnosti vín, jejichž hloubka, jemnost a přesnost jsou bezkonkurenční. Jejich vinice o rozloze 11 hektarů, rozdělená do 20 parcel, se rozkládá převážně na jílovitých a vápencových půdách. V srdci tohoto terroiru, který respektuje svou mikrofaunu a mikroflóru, se vyjadřují nejčistší hrozny. Kvalitu dokládají velmi staré vinice, některé staré přes sto let, které nikdy neviděly žádné chemické produkty. V Clos Rougeard se vína vyvíjejí a zdokonalují s časem. Excelence, jemnost a hloubka těchto vín je dosažena více než dvouletým zráním v dubových sudech a několikaletým dozráváním v srdci tufových sklepů, sedm metrů pod zemí.
Les Poyeux pochází z parceli stejného jména o rozloze téměř 2 hektary, s mírným svahem a jílovito-vápencovou půdou smíchanou s eolickým pískem.
Odrůda: 100% Cabernet Franc