Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Les Poyeux - Magnum 2019
Clos Rougeard ligger i Chacé, i appellationen Saumur-Champigny i Loire. "Bröderna Foucault", Charly (Jean-Louis, avliden 2015) och Nady (Bernard), representerade den sista av familjens åtta generationer. De var pionjärer inom ekologiskt jordbruk från början, vägrade ge efter för lockelsen av syntetiska produkter och inspirerade gradvis andra vinmakare. Sedan 2017 ägs denna otillgängliga egendom och dessa mytiska viner, verkliga juveler planterade i Saumur-Champigny, av familjen Bouygues. Idag hittar egendomen sin balans tack vare Richard, vinmarkens passionerade person, och Jacques-Antoine, vinmakaren. En duo som tillsammans med teamet arbetar för att bevara vinernas excellens och särprägel, vars djup, finess och precision är oöverträffade. Deras 11 hektar vingårdar, fördelade på 20 lotter, ligger främst på ler- och kalkstensjord. I hjärtat av detta terroir, som respekterar sin mikrofauna och mikroflora, uttrycks de renaste druvorna. Kvaliteten vittnas av de mycket gamla vinrankorna, vissa över hundra år gamla, som aldrig har sett några kemiska produkter. På Clos Rougeard utvecklas och förfinas vinerna med tiden. Excellens, finess och djup uppnås genom mer än två års lagring på ekfat och flera års mognad i tuff-källare sju meter under jord.
Les Poyeux kommer från den namngivna parcellen på nästan 2 hektar, med en mild sluttning och en ler-kalkhaltig jord blandad med vindavlagrat sand.
Druvsort: 100% Cabernet Franc