De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Les Poyeux - Magnum 2019
Clos Rougeard ligt in Chacé, in de appellatie Saumur-Champigny in de Loire. De "broers Foucault", Charly (Jean-Louis, overleden in 2015) en Nady (Bernard), vertegenwoordigden de laatste van acht generaties van de familie. Zij waren pioniers van de biologische landbouw vanaf het begin, weigerden toe te geven aan de verleiding van synthetische producten en inspireerden zo geleidelijk andere wijnmakers. Sinds 2017 is de familie Bouygues eigenaar van dit ontoegankelijke domein en deze mythische wijnen, ware juwelen geplant in Saumur-Champigny. Vandaag vindt het domein zijn balans dankzij Richard, de gepassioneerde van de wijngaarden, en Jacques-Antoine, de wijnmaker. Een duo dat samen met het team werkt aan het voortzetten van de excellentie en de eigenheid van de cru's waarvan de diepte, finesse en precisie ongeëvenaard zijn. Hun wijngaard van 11 hectare, verdeeld over 20 percelen, ligt voornamelijk op klei- en kalkgrond. In het hart van dit terroir, dat zijn microfauna en microflora respecteert, komen de puurste druiven tot uitdrukking. De kwaliteit blijkt uit de zeer oude wijnstokken, sommige meer dan honderd jaar oud, die nooit chemische producten hebben gezien. Bij Clos Rougeard evolueren en verfijnen de wijnen zich met de tijd. De excellentie, finesse en diepte van deze wijnen worden verkregen door meer dan twee jaar rijping op eikenhouten vaten en een rijping op volwassen leeftijd van meerdere jaren in tufkelders, zeven meter diep.
Les Poyeux komt van het gelijknamige perceel van bijna 2 hectare, met een zachte helling en een klei-kalkhoudende bodem vermengd met eolische zand.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc