Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Dupont Fahn - Meursault - Les Clous 2023
Domaine Dupont-Fahn se nachází v Tailly v obci Meursault v Burgundsku a bylo založeno v roce 1975. V té době dědeček Raymonda Dupont-Fahna věřil, že jeho pozemek, který se rozkládá na hranici Les Perrières v Meursault a Sous le dos d'Anes, je příliš kamenitý a chybí mu zemina. INAO povolilo, aby bylo na terroir naneseno 20 cm ornice. O několik let později, po stížnosti sousedních producentů, byl pozemek ze stejného důvodu přeřazen na Bourgogne Blanc. Téměř čtyřicet let poté jsou vinice hluboce a dokonale zakořeněné ve svém původním terroiru a produkují vína vysoké kvality. Tento příběh, bezpochyby jedinečný v Burgundsku, přitahuje zvědavce a kupce a nyní je velmi obtížné tyto vína získat. Raymond Dupont-Fahn představuje třetí generaci vinařů na tomto statku, který je obhospodařován bez pesticidů.
Les Clous se nachází v nejvyšší nadmořské výšce v Meursault a na velmi tvrdém vápencovém kameni. Tento cuvée pochází ze starých rév odrůdy Chardonnay starých 85 let.
Odrůda: 100% Chardonnay