Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Baronne - Le Rolle 2023
Domaine La Baronne se nachází na úpatí Montagne d’Alaric v masivu Corbières v Languedocu. Od roku 1957 patří rodině Lignères a je spravován řadou vášnivých lékařů-vinařů, kteří pěstují vinnou révu již pět generací. Rodina Lignères, s dvojím dědictvím v medicíně a vinařství, přistupuje k vinohradnictví holisticky s cílem vyrábět autentická a přírodě přátelská vína. Od roku 2007 je domaine certifikován pro ekologické zemědělství a od roku 2012 pro biodynamiku. Vinice se rozkládá na přibližně 90 hektarech v nadmořské výšce mezi 100 a 200 metry. Využívá velkou geologickou rozmanitost s jílovito-vápnitými půdami, modrými jíly a štěrkovými terasami pocházejícími ze čtyř hlavních geologických období. Teplé a větrné středomořské klima je zmírněno podzemními zásobami vody, což podporuje kvalitní vinohradnictví.
NW Le Rolle je vyrobeno z Vermentino s věkem vinice 25 let. Po ruční sklizni je úroda tříděna na vinici a ve sklepě před odstopkováním. Vinifikace probíhá v malých nerezových tancích, v nádobách (dolia) a ležících kameninových vejcích. Víno zraje 6 měsíců v nádobách a kameninových vejcích.
Odrůda: 100% Rolle (Vermentino)